I letos zazní „O'zapft is“
Požitek, pohostinnost a bavorská tradice – právě tím je Oktoberfest proslulý po celém světě.
V zákulisí však gastronomie čelí každodenním výzvám – nedostatku personálu, rostoucím nákladům a potřebě udržet vysokou a konzistentní kvalitu i při velkých objemech. Na tomto Brand Eventu naši šéfkuchaři Tim a Brannon ukážou, jak lze tradiční bavorské speciality připravovat efektivně, konzistentně a ve vysoké kvalitě s využitím moderních technologií Middleby.
• efektivně
• konzistentně
• ekonomicky
A to vše bez kompromisů v chuti, kvalitě a autenticitě.
Na uvítanou
Naši akci zahájíme čerstvě upečenými preclíky a malým prkénkem s občerstvením.
Při této příležitosti Vám představíme BAKERS PRIDE DECK OVEN – pec využívající technologii pečení na kameni, díky které naši šéfkuchaři připraví preclíky s typicky křupavou kůrkou a krásně nadýchanou střídkou.
-
Rovnoměrné výsledky pečení
-
Autentická křupavost a struktura
-
Pečení na kamenném povrchu
Bavorské speciality
Bez Wiesn Hendl a vepřového kolena by to nebyl pravý Oktoberfest.
Dokonale připravené v našem HOUNÖ – INVOQ HYBRID.
-
Rovnoměrné propečení
-
Šťavnaté maso
-
Dokonale křupavá kůžička
Steckerlfisch – ryba na rožni
O tom není pochyb – tu nejlepší připravuje rybářka Vroni.
S grilem JOSPER Basque Grill se ale originálu dostáváme velmi blízko. Tato oblíbená klasika z lidových slavností získává díky grilování autentickou chuť, vůni ohně a perfektní strukturu.
Podáváme ji s čerstvým okurkovým salátem.
-
Šťavnaté maso
-
Nezaměnitelné aroma
-
Grilování v té nejlepší podobě
Allgäuská klasika
I vegetariáni si na Wiesnu přijdou na své.
Domácí sýrové špecle s pikantním horským sýrem a křupavou smaženou cibulkou jsou pravou klasikou z alpské kuchyně.
Malé porce, skvělý výsledek – rychle připravené v BLODGETT IMV-4E.
-
Dokonalé zapečení
-
Jemně rozpuštěný sýr
-
Krémová konzistence, výrazná chuť
Dezert během chvilky
Dáte si ještě Kaiserschmarrn?
Tento oblíbený dezert pro malé i velké připravujeme čerstvý a díky TURBOCHEF CIBO+ ho servírujeme v rekordním čase.
-
Nadýchaný
-
Dozlatova opečený
-
Podáváme s jablečným pyré, švestkovým kompotem nebo jemnou vanilkovou omáčkou
Sladká tečka na závěr
Říká se, že zmrzlina uklidňuje žaludek!
A tak si po tolika vydatných dobrotách dopřejeme na závěr ještě krémovou točenou zmrzlinu, připravenou v ICETRO SOFT ICE MACHINE.
-
Krémová konzistence
-
Rychlá příprava
-
S pestrým výběrem toppingů
Tak co, máte chuť se zúčastnit?
!!! Nečekejte příliš dlouho – přihlašte se níže, kapacita je omezená !!!
Přihláška na akci „Oktoberfest Special“
„Tým Middleby Innovation Kitchen se těší na vaši účast.“