Holzkohlegrills erfreuen sich auch in der professionellen Gastronomie und Hotellerie zunehmender Beliebtheit
Gleichzeitig stellen sie Planer, Küchenbauer, Lüftungsfachplaner, Gerätehersteller und Betreiber vor besondere technische und normative Herausforderungen.
Mit der DIN 18869-8 steht hierfür eine wichtige Grundlage zur Verfügung. Der Veranstaltungstag soll die Teilnehmer praxisnah durch die Anforderungen führen – von der normativen Ausgangssituation über die Geräte- und Lüftungstechnik bis hin zur konkreten Planung und Ausführung.
Was Sie an diesem Tag bei uns erleben
Neben den Vorträgen ist uns ein wichtiges Ziel einen offenen Austausch zwischen den Teilnehmern zu fördern. Bringen Sie gerne Ihre Fragen und konkrete Projektsituationen mit.
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Fachvorträge
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Praxisbeispiele
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Erfahrungsaustausch
Geplanter Ablauf
Veranstaltungsort
Middleby Innovation Kitchen, Gewerbering 18, 82140 Olching
Tagesablauf
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09:00 – 09:30 Ankunft, Registrierung, Kaffee & Snacks
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09:30 – 09:40 Begrüßung & Einführung durch Middleby Germany
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09:40 – 10:10 Regulatorischer und normativer Hintergrund – HKI
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10:10 – 10:40 Anforderungen an Brat- und Grillgeräte – DIN 18852 aus geräteseitiger Sicht
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10:40 – 11:10 DIN 18869-8 – Anforderungen an Planung und Ausführung
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11:10 – 11:25 Kaffeepause & Networking
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11:25 – 11:55 Umsetzung aus Sicht der Küchenlüftung – GIF ActiveVent
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11:55 – 12:25 Umsetzung aus Sicht des Lüftungsgeräteherstellers – Systemair
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12:25 – 12:45 Umsetzung aus Sicht des Schornsteinfegers – ZIV (optional)
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12:45 – 13:30 Mittagessen & Live-Praxis: Holzkohle, Grill & Anwendung
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13:30 – 13:45 Josper: Praxis- und Planungsbeispiele
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13:45 – 14:00 Offener Austausch, Diskussion & Abschluss
"Das Team der Middleby Innovation Kitchen freut sich auf Ihre Teilnahme."